[为什么米粒不会发芽]脸上为什么有白色米粒

时间:2018-05-24 阅读:

  米是谷类或其他植物的子实去了皮的名称,是人类的主食之一。据现代营养学分析,米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言,米有粳米和籼米之分。

  米粒经常被人们储藏在家,也不用担心发芽,可是为什么米粒不会发芽?

为什么米粒不会发芽
米粒

  因为稻谷发芽主要是靠里面有一个叫胚的东西,这胚很小。稻谷的外面是一层金黄色的硬壳,它能保护胚。如果把壳去掉了,就没有什么东西保护胚了。要是把大米粒种在地里,有的细菌就会危害胚,使它腐烂,这样米粒就会烂在地里。

  还有,胚长在稻谷的尖端,用机器脱壳的时候,很容易把胚一起去掉,即使没有去掉。也会碰伤它,这样米粒也就发不了芽了。

  知识扩展:

  营养分析

  大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

  大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

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